元祖フランスパン・芦屋の【ビゴの店】

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こんにちは。

ジユウ山手カイロプラクティックの鳥井です。

みなさんはパンはお好きですか?

神戸はドンクやフロイン堂など美味しいパン屋さんが多いことで

有名ですが全国的にフランスパンが身近なものになったのは

パン職人「フィリップ・ビゴ」さんの功績がとても大きいです。

そのビゴさんが先日お亡くなりになったとニュースで知りました。

ビゴさんはフランスから日本へ来たときはじめは神戸の「ドンク」に技術指導員

として勤務し、その後、自分のお店「ビゴの店」を芦屋に開店し

今では神戸、芦屋界隈では知らない人がいないくらい有名店です。

私もパンが好きでよく買いにいきますがとても美味しいです。

私が子供の頃はパンと言えばやわらかい生地にクリームやあんこが入った

菓子パンが主流でおやつとして食べてた記憶があります。

はじめてフランスパンを食べたときの感想は、固いパンでした(笑)

いまでは菓子パンは逆にあまり食べなくなりましたが、フランスパンなどの

パスタやスープに合う食事パンは大好きです。

そんなパン好きな私ですが、じつは10年近く前、大阪のパン屋さんで

たまたまビゴさんにお会いしてお願いして写真を撮ってもらったことが

あります。

ビゴ氏

携帯で撮ったものなので画像も良くなく小さいですが

はじめ写真をお願いしたところバリバリの関西弁で断られました。

あきらめかけてたところ、「特別やで」とこれも関西弁で(笑)

撮ってもらうことができました。

全国にビゴさんのお弟子さんが活躍されてますが、とても指導は

厳しかったそうです。

でも、少しですが会話させてもらった印象は言葉にあたたかみがあって

優しかった印象しかありません。そしてお洒落。

これからも多くのお弟子さんたちがビゴさんの味を継承していって

くれることだと思います。

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